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Alimentazione I pistacchi vengono assorbiti meno dall'organismo

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Pistacchi meno calorici di quanto sembrino: soltanto una parte dei grassi che vi sono contenuti, infatti, vengono assorbiti dall'organismo.
Maggio 2011

quanto emerge da uno studio presentato nel corso della conferenza Experimental Biology, tenutasi l'11 aprile 2011 a Washington, dai ricercatori del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
La ricerca stata condotta su 16 persone adulte, di sana costituzione, alle quali stato chiesto di seguire una dieta che prevedeva, tra l'altro, una dose quotidiana di pistacchi. Al termine dell'esperimento, emerso che il valore energetico di una porzione del frutto (30 grammi) risultava inferiore del 5,9% rispetto a quanto calcolato in precedenza - circa 160 calorie ogni 30 grammi.
"Lo studio dimostra che il grasso contenuto nei pistacchi non viene completamente digerito o assorbito -, spiega David J. Baer, che ha guidato lo studio -, pertanto, questi frutti risultano dotati da un valore energetico pi basso". Ma non tutto: lo studio ha anche dimostrato che assumere ogni giorno tra i 43 e gli 85 grammi di pistacchi, diminuisce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari.

http://salute24.ilsole24ore.com/articles/13078-pistacchi-e-i-grassi-buoni-non-vengono-assorbiti-dall-organismo?refresh_ce


 
 
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