L'alcool va bevuto con moderazione perchè ha vari effetti negativi sulla salute. Si sa che l'alcool aumenta
moderatamente il rischio di cancro mammario (Smith-Warner SA et al.
Alcohol and breast cancer in women: a pooled analysis of cohort studies.
JAMA 1998; 279: 535.).

Altre ricerche dicono che è anche
un antagonista dell'acido folico, interferendo con il suo assorbimento
intestinale, il suo trasporto e il suo metabolismo. Uno studio
prospettico, riferito alla coorte di donne del Nurses' Health Study, ha
dimostrato che l'eccesso di rischio associato a un consumo di alcol
maggiore di 15 g die, era ridotto da una adeguata assunzione di folati
(300 microg die) (Shumin Zhang et al. A prospective study of folate
intake and the risk of breast cancer. JAMA 1999; 281:1632.).