Quali le fonti più comuni di intossicazione da metalli pesanti?

 di Luciano rizzo

Come
abbiamo visto metalli pesanti possono entrare nel nostro fisico se entrano
in contatto con il nostro ambiente interno.

Un modo
per far entrare metalli dentro di noi, è attraverso i cibi.

In molti
mangimi dati agli animali d'allevamento sono presenti metalli pesanti, che
quindi entrano nel nostro ciclo alimentare. Fate attenzione perciò
soprattutto a certi organi in cui questi metalli possono accumularsi, come
il fegato, i reni, il cervello.

In molti
pesci, soprattutto se di grandi dimensioni, come tonni e pesce spada, si
possono accumulare buone quantità di Mercurio, sotto forma di metri di
Mercurio, una forma che parrebbe - tossica rispetto ad altri salti di
Mercurio.

Bisogna
fare attenzione anche i molluschi, che, filtrando enormi quantità di
acqua, sono dei grandi concentratore di metalli, e spesso di metalli
pesanti. Per essere commestibili devono essere stati depurati con molti
passaggi in acqua pura.

Moltissime
sostanze che vengono introdotte nella nostra alimentazione sono conservate
in contenitori metallici. Basti pensare alle lattine che contengono cola,
birra, sardine e tonno in scatola.

Queste
confezioni rilasciano io mi metallici negli alimenti contenuti. Vanno
quindi sempre preferite le confezioni di vetro.