Poca o niente carne in tavola per vivere più a lungo.
Secondo ricercatori tedeschi del Centro nazionale per la ricerca sul cancro (Dkfz) di Heidelberg, seguire una dieta vegetariana bilanciata riduce il rischio di sviluppare tumori e malattie cardiovascolari, riduce il livello di colesterolo nel sangue, evita la formazione di calcoli biliari e renali, tiene 'alla larga' diabete ed ipertensione. (Adnkronos Salute 11 marzo 2003)
La ricerca è particolarmente vera in Germania, dove si mangiano grandi quantità di insaccati e carne.
A nostro parere, è comunque fondamentale l'introduzione di proteine animali attraverso uova e pesce, per evitare le possibili carenze di ferro o di acidi grassi. in particolare le uova andrebbero mangiate 2 - 3 volte la settimana.
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