Sono utili i conservanti sulle verdure?
Alcuni ricercatori dell’Istituto Superiore di Sanità, hanno preso in esame prodotti biologici e quelli convenzionali partendo dall’ipotesi che i primi, non subendo trattamenti antifungini, risulteranno più facilmente contaminati.
Lo studio riguarda la ricerca della patulina (una micotossina) in campioni di frutta biologica e convenzionale. Non sono emerse differenze nei due tipi di prodotti, nonostante l’assenza degli antifungini per quanto riguardava i biologici.
Addirittura, valutando campioni di frutta lasciata a temperatura ambiente per cinque giorni, con caratteristiche organolettiche ancora buone, è risultato che la patulina era nettamente superiore nei prodotti convenzionali rispetto ai biologici. (Med Nat nov 01)
