Un eccesso di carboidrati causa ritenzione idrica, con conseguente aumento di peso corporeo.
Studi scientifici dimostrano che nei primi giorni di una dieta povera di carboidrati (e quindi più ricca di grassi e proteine), l'organismo può perdere da 2 a 6,8 litro d'acqua. Ciò avviene perche l'aumento relativo di grassi aumenta dei residui metabolici detti corpi chetonici, che hanno effetto diuretico.
I carboidrati nell'organismo sono immagazzinati sotto forma di gel acquoso, il glicogeno, composto da 3 pari di acqua e 1 di carboidrati. Se i carboidrati bruciati non vengono rimpiazzati, scompare anche l'acqua che li teneva in diluizione. (M&F n°105)
L'articolo non vuole invitarvi ad eliminare i carboidrati dall'alimentazione. Lo squilibrio metabolico sarebbe grave. Riconsiderate però se la vostra dieta non ha un eccesso di zucchero e cereali (soprattutto raffinati), possibile causa di sovrappeso.
