Una ricerca descritta sulla rivista «American Journal of Clinical Nutrition», descrive gli effetti negativi del caffè su malattie cardiovascolari e problemi di ipertensione. 

Sono state studiate 96 donne divise in due categorie, a seconda che il consumo di caffeina fosse superiore o inferiore a 300 milligrammi al giorno. 

I risultati indicano che il caffè contribuisce a far diminuire la densità delle ossa e porta quindi all'osteoporosi.