Ricercatori dei Paesi Bassi
hanno comparato gli effetti di una dieta a base di grassi saturi con una
a base di grassi trans. Questi ultimi sono contenuti nelle patate fritte
confezionate, nella maionese, nelle merendine. Rispetto a quella con
grassi saturi, la dieta con grassi trans causa una riduzione dei
livelli di colesterolo superiore al 20% e una perdita di
funzionalitą dei vasi sanguigni di pił del 29%. ( M.H. 01/02 )