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Alimentazione Cibi fast food e fegato

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Hamburger e patatine contengono sostanze dannose per il fegato

-
2013

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Ciò che contraddistingue i cibi da fast-food, o spazzatura, è la quantità di grassi e altre sostanze dannose che questi contengono. I grassi saturi per esempio danneggiano non solo l’apparato cardiovascolare e fanno ingrassare, ma creano i presupposti affinché il fegato sviluppi una condizione patologica.
«La quantità di grassi e grassi saturi crea una condizione chiamata steatosi epatica», spiega il dottor Drew Ordon alla CBS. E il dramma è che già dopo soltanto un mese di assunzione di cibo spazzatura si hanno cambiamenti significativi a livello epatico.
Il danno, come accennato, è simile a quello inferto dall’epatite che può causare l’arresto del funzionamento di questo prezioso e vitale organo.
Oltre ai grassi saturi, di pericoloso in questo tipo di cibo c’è anche lo zucchero.
Delle patatine fritte, per esempio «sappiamo che vi è l’aggiunta di sale, e sono cotte nei grassi, ma ci troviamo anche lo zucchero su di esse – sottolinea Ordon – Perché lo zucchero? Perché aiuta farle diventare croccanti e dorate».
L’alternativa potrebbero allora essere i cibi freschi e le insalate? No. Secondo l’esperto infatti anche questi possono essere dannosi perché non vi sono regole chiare circa questo genere di alimenti e, spesso, possono esservi state aggiunte sostanze chimiche.
«Qualcuno in effetti sparge sopra le insalate del glicole propilenico, che è un antigelo, perché in questo modo s’impedisce che appassiscano – avverte Ordon – E anche se si dice che un po’ di antigelo non dovrebbe farti del male, ovviamente si dovrebbe offrire la possibilità di scegliere se mangiare o no dell’antigelo». Già!
[lm&sdp]

http://www.lastampa.it/2013/02/18/multimedia/scienza/benessere/cibo-spazzatura-uccide-il-fegato-come-l-epatite-VAjyBExJWq6oXXaSbHln7K/pagina.html


 
 
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